Burek sa šunkom i sirom

Burek sa šunkom i sirom

Burek sa šunkom i sirom ima blag okus koji rijetko kome ne odgovara. Šunka daje slanoću, sir kremastu teksturu. Ništa nije jako začinjeno. Zbog toga se jede i ujutro i navečer. Okus je poznat i gost zna što dobiva.

Kore filo tijesta složene su u tanke slojeve. Gornje se u pećnici zapeku i postanu hrskave. Ispod njih tijesto ostaje mekano i vlažno. Kad se burek prelomi, slojevi se jasno razdvoje.

Šunka i sir drže se zajedno tijekom pečenja. Nadjev ne curi i ne odvaja se od tijesta. Sir se otopi taman toliko da poveže komadiće šunke. Presjek ostaje uredan i kad se burek reže na pola.

Komad od 100 grama pokriva doručak ili međuobrok. Uz jogurt postaje potpun obrok. Prodaje se ravnomjerno kroz cijeli dan. Malo koji proizvod ima tako stabilnu potražnju.

Zamrznuti proizvod za jutarnju ponudu

Zamrzavanje čuva slojeve kora onakvima kakvi su složeni. Tijesto se ne lomi ni ne suši. Nadjev zadrži vlagu i ne stvrdne se. Okus nakon pečenja ostaje isti kao prvi put.

Svaki burek ima istu težinu i isti oblik. Ni izgled ni količina nadjeva ne mijenjaju se od isporuke do isporuke. Kupac uvijek dobije ono na što je navikao.

Gotovi zamrznuti proizvodi ovog tipa traju mjesecima u zamrzivaču. Burek ide u pećnicu izravno iz zamrznutog stanja. Pečenje je duže nego kod manjih proizvoda. Zato slojevi stignu potpuno se zapeći. Iz pećnice izlazi zlatan i hrskav.